Recette d’Huitres gratinées à la Session IPA

La subtilité de l’iode mêlée aux délicats parfums de mangue, passion de la Session.

Ingrédients

. Huitres 24

. Session IPA « soleil liquide » Effet Papillon 5cl

. Oignon 1

. Ail (dent) 1

. Tomate 1

. Origan 1 c.à cf

. Sel de céleri 1 pincée

. Poivre 1 pincée

. Parmesan râpé 200g

. Cream cheese 150g

. Huile d’olive

Recette

. Ciseler l’oignon, l’ail et faire une brunoise avec la tomate en ne gardant que la chaire.

. Faire suer les oignons dans l’huile d’olive, ajouter la tomate et l’ail, réduire.

. Ajouter sel de céleri, poivre, origan.

. Déglacer avec la bière, réduire.

. Couper le feu et ajouter le cream cheese et la moitié du parmesan.

. Répartir le mélange sur les huitres après avoir retiré leur premier jus, parsemer le dessus avec le reste de parmesan.

. Cuire 15 min en fonction grill au four à 200°C.

In fine, le plaisir en bouche

Le mélange exotique, herbacé, en même temps aqueux  et léger en alcool de la Session IPA « Soleil Liquide », viendra englober la gourmandise de l’huitre et de son fromage. Parfait pour un apéritif en amoureux.

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