Recette de bière : brassage d’une UNICORN IPA – La Cryptide

Amateurs de brassage à la maison, on vous livre aujourd’hui une recette qui va faire du foin ! Celle d’une bière aussi mythique que son animal totem : l’UNICORN IPA.
Partie d’une blague et surtout d’une passion d’une jeune brasseuse pour les licornes, animal cryptide par excellence, cette bière a pris forme grâce au duo Pierre & Marine. Ensemble, ils ont fait d’une bière fantasmée, une recette bien réelle que nous vous livrons ci-dessous. Bien entendu il vous faudra croire au merveilleux pour réussir cette bière un peu psychédélique, où l’usage du foin et de la fleur d’hibiscus peuvent désarçonner les esprits trop cartésiens 😉
Mais le chemin vers la Cryptide vous récompensera par une création originale : une bière rose aux couleurs et parfums psychédéliques.
Envie de tester la recette de cette Unicorn IPA ? C’est ici, voilà la recette pour un brassin de 26 litres (NDR : sur les photos qui accompagnent cette recette, le brassin était de 800 litres).

Essayez-la et dites nous ce que vous en pensez !


recette biere unicorn ipa

La fiche recette bière Cryptide – Unicorn IPA à télécharger en cliquant sur l’image


Les ingrédients de la cryptide

Malt Pilsen 2RP : 3,3 kg
Flocons de maïs : 0,25 kg
Malt Abbaye : 0,69 kg
Foin de cuisine : 140 g
Palet de foin (60 minutes) : 25g
Nugget Pellets (60 minutes) : 14 g
Tettnang Pellets (60 minutes) : 38 g
Levure : 11,5 g BE256
Fleurs d’hibiscus (dry hopping) : 25g
Mosaïc Pellets (dry hopping) : 55 g

 

recette de bière à base de foinSpécificité de la recette :
– Brassage monopalier à 65°C/75 minutes avec le foin à bien mélanger
– lavages pour obtenir 26L.
– Ebullition classique avec comme objectif 11,3°P en fin entonnement.
– Fermentation à 25°C jusque 1,8°P.
– Dry hopping la veille de la mise au froid de la fermentation au moins 72h.

 

Organoleptique de l’Unicorn IPA

– Alcool : 5°
– Couleur : 15EBC
– Amertume : 40 IBU
– Volume : 26 L

 

Pour le fun, et aller au bout de la magie, vous pouvez ajouter des paillettes dorées. Joli, non ?

 

Bon, et sinon on la boit avec quoi cette Unicorn IPA ? Non non, pas avec un gigot de licorne 😉 mais plutôt avec des plats des plats épicés ou du fromage. Et aussi – pourquoi pas – un dessert multicolore !

29 avril 2019
14 mai 2019

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