[RECETTE] Carbonnade de Sanglier à la Bière Brune

On vous a parlé de la cervoise, on continue sur notre lancée gauloise avec une recette à base de sanglier. Les moins audacieux pourront changer le sanglier par du boeuf, plus classique. Une recette élaborée par Antoine, brasseur aux 3 Brasseurs de Lyon Ecully. Pour 6 personnes Ingrédients: 2 kg de viande de Sanglier, privilégiez […]

Le food pairing, ou avec quelle bière accompagner vos repas ?

Le food pairing, ce mot anglais signifiant littéralement «combinaison de nourriture », est une manière de sublimer la dégustation de sa petite mousse. Comme son nom l’indique, il s’agit de combiner les meilleurs accords entre les bières et les mets. Charcuterie, fromages, plats de fêtes, poissons, viandes, dessert : tout s’accorde, tout se conjugue, il suffit juste […]